สาหร่ายทะเล เป็นที่รวบรวมและกินโดยผู้คนในพื้นที่ทางทะเลชายฝั่งทั่วโลก ผู้นำในการบริโภคสาหร่ายคือประเทศญี่ปุ่น ซึ่งมากกว่า 5 กรัมต่อวันต่อคน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ความนิยมของสาหร่ายทะเลเพิ่มขึ้นอย่างมากในหลายประเทศ สาหร่ายกรุบกรอบได้กลายเป็นอาหารขบเคี้ยวทั่วไป นอกจากนี้ มักใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกาย สาหร่ายได้รับพลังงานจากการสังเคราะห์ด้วยแสง เมื่อน้ำตาลกลูโคสถูกผลิตขึ้นจากการสัมผัสกับแสงแดด
เป็นไปไม่ได้ที่จะประเมินค่าสูงไปเกี่ยวกับการมีส่วนร่วมของสาหร่าย และแพลงก์ตอนพืชต่อบรรยากาศ เชื่อกันว่า 90 เปอร์เซ็นต์ของออกซิเจนในบรรยากาศทั้งหมดมาจากทะเล สาหร่ายมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา สาหร่ายสามชนิด โดยทั่วไป สาหร่ายทะเล สามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม สาหร่ายสีแดง มักอาศัยอยู่ที่ความลึก 30 เมตร ในน้ำสะอาด พวกมันสามารถเติบโตได้ลึกยิ่งขึ้น ได้แก่ สาหร่ายโนริและสาหร่ายสีแดงเข้ม
สาหร่ายสีเขียว มักเติบโตในน้ำตื้น ซึ่งรวมถึง คลอเรลล่าและสไปรูลิน่า สาหร่ายสีน้ำตาล เติบโตที่ความลึก 5 ถึง 30 เมตร กลุ่มนี้ได้แก่ เคลป์ วากาเมะ และสาหร่ายทะเล แหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดีเยี่ยม สาหร่าย อุดมไปด้วยวิตามิน B1 B2 B12 และ C สายพันธุ์ส่วนใหญ่ของพวกมันยังมี เบต้าแคโรทีนวิตามิน เอและ วิตามินอีสูง นอกจากนี้ ยังมีแร่ธาตุมากกว่าพืชบกที่มีขนาดใกล้เคียงกันถึง 10 เท่า สาหร่ายมีไอโอดีนแคลเซียมแมกนีเซียมเหล็ก โพแทสเซียม และโซเดียมสูงที่สุด
เป็นอาหารแคลอรีต่ำที่อุดมด้วยสารอาหาร สาหร่ายประกอบด้วยเลกติน เปปไทด์ กรดอะมิโนโพลีฟีนอล สารต้านอนุมูลอิสระและโพลีแซ็กคาไรด์ พวกเขายังมีน้ำตาลแอลกอฮอล์ ดังนั้น สาหร่ายสีแดงประกอบด้วยซอร์บิทอล และสาหร่ายสีน้ำตาลมีแมนนิทอล การศึกษาแสดงให้เห็นว่า โปรตีนในสาหร่ายมี คุณสมบัติ ต้านอนุมูลอิสระและอาจช่วยลดความดันโลหิต ป้องกันโรคเบาหวาน และส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร ในสิ่งต่อไปนี้ เราทบทวนการศึกษาเหล่านี้บางส่วน
ส่งผลต่อความดันโลหิต ความดันโลหิตสูง เป็นโรคทั่วไปที่หัวใจมีความเครียดเพิ่มขึ้น เนื่องจากความดันที่เพิ่มขึ้น และการหดตัวของหลอดเลือด โรคนี้ส่งผลกระทบต่อผู้คนหลายร้อยล้านคนทั่วโลก ส่งผลกระทบต่อผู้ใหญ่หนึ่งในสี่ ความดันโลหิตสูงมักไม่แสดงอาการ ดังนั้น ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงจำนวนมาก จึงไม่ทราบถึงการวินิจฉัยของตนเอง โรคนี้สัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของอาการหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง หัวใจล้มเหลว และโรคไต
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากไม่ได้รับการรักษา ยามักใช้เพื่อลดความดันโลหิต มีคนมองหาวิธีอื่น การศึกษาในปี 2545 ได้ประเมินผลของคลอเรลล่าต่อความดันโลหิต ผู้เขียนตั้งข้อสังเกตว่า ในผู้เข้าร่วมบางคนที่มีความดันโลหิตสูงเล็กน้อยถึงปานกลาง คลอเรลลาเมื่อเทียบกับยาหลอก ช่วยลดความดันโลหิต หรืออย่างน้อยก็รักษาระดับให้คงที่ การศึกษาในปี 2552 ยังศึกษาผลกระทบโดยรวมของสาหร่าย ต่อกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม โดยเฉพาะกับความดันโลหิต
ผู้เขียนสรุปว่า การบริโภคสาหร่ายทะเล 4 ถึง 6 กรัมต่อวัน ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับประชากรญี่ปุ่นส่วนใหญ่ อาจสัมพันธ์กับความชุกของโรคเมตาบอลิซึมที่ลดลง ในที่สุด ผลการศึกษาชิ้นที่ 5ในปี 2011 ตั้งข้อสังเกตว่า เด็กชาวญี่ปุ่นที่บริโภค สาหร่าย มากขึ้น จะมีความดันโลหิตตัวล่างลดลง นอกจากนี้ ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2020 เกี่ยวกับ สาหร่ายโนริ 6 ชนิดในญี่ปุ่นระบุว่า การบริโภคโนริทำให้ระดับความดันโลหิตจางในเด็กผู้ชายลดลง
การรับประทานสาหร่ายทะเลอาจช่วยป้องกันความดันโลหิตสูงในวัยเด็กได้ อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด กว่า 422 ล้านคนทั่วโลกต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน ผู้ป่วยส่วนใหญ่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งเป็นโรคที่เกิดจากวิถีชีวิตโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการบริโภคน้ำตาลจำนวนมาก และการเคลื่อนไหวต่ำ เบาหวานชนิดที่ 1 ไม่สามารถป้องกันได้ เกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันโจมตีตับอ่อน ยับยั้งการผลิตอินซูลิน
อาหารและวิถีชีวิตมีอิทธิพลอย่างมากต่อแนวโน้มที่จะเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 จากการวิจัยพบว่า สาหร่ายทะเล มีประโยชน์ที่นี่ ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี พ.ศ. 2557 เกี่ยวกับสาหร่ายสีน้ำตาลวากาเมะ 7 ชนิด พบว่า สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้เมื่อรับประทานกับข้าวขาว ผลการศึกษาในปี พ.ศ. 2558 ระบุว่า คลอเรลล่า อาจเป็นประโยชน์ต่อโรคเบาหวาน ผู้เขียนพบว่า การรับประทานสาหร่ายสีเขียว อาจเป็นประโยชน์ในการป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวาน
มีผลในเชิงบวกในการศึกษา 2019 ในหนูที่เป็นโรคเบาหวาน นักวิทยาศาสตร์พบว่าสาหร่ายทุกชนิด ช่วยลดโรคเบาหวาน และระดับคอเลสเตอรอลที่ดีขึ้น เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม การศึกษา 2019 พบว่า wakame เกี่ยวข้องกับการลดระดับน้ำตาลในเลือด การศึกษาอื่นในปีเดียวกันนั้น ตรวจสอบการใช้คลอเรลล่าใน หนูที่เป็นเบาหวาน ในท้ายที่สุด พบว่า คลอเรลล่าและการออกกำลังกายสามารถปรับปรุงระดับน้ำตาลในเลือดได้
อ่านต่อได้ที่ ชุดสูท องค์ประกอบที่จำเป็นและวิธีการจับคู่เนกไทกับชุดสูท
