โรงเรียนบ้านปลายคลองเพรง

หมู่ที่ 3 บ้านบ้านปลายคลองเพรง ตำบลไสหร้า อำเภอฉวาง จังหวัดนครศรีธรรมราช 80150

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

098 6898893

พริกขี้หนู การเลือกซื้อพริกให้ได้ตามความต้องการของเรา

พริกขี้หนู เมื่อฤดูร้อนร้อนและไม่มีความอยากอาหาร บางคนชอบกินโจ๊ก บางคนชอบอาหารเย็น และแน่นอนว่าบางคนชอบเพิ่มรสเผ็ด โดยเฉพาะในวันที่อากาศร้อนอบอ้าว การกินพริกร้อน ๆ และการขับเหงื่อสามารถช่วยขับความชื้นในร่างกายออกไปได้ นี่เป็นเหตุผลสำคัญว่าทำไมคนถึงอยู่ไม่ได้ถ้าขาดพริกเผ็ด แน่นอนว่ามีพริกหลายชนิดตามท้องตลาด พริกทั่วไป เช่น ข้าวฟ่างเผ็ด พริกหยวกและอื่นๆ เหล่านี้เป็นพริกที่ค่อนข้าง เผ็ดมาก ชนิดของพริกไทยร้อน

ซึ่งเป็นพริกที่บางคนเรียกมันว่าพริกหยวกเขียว ทำไมถึงบอกว่าพริกขี้หนูเป็นพริก มือสมัครเล่น เนื่องจากพริกไม่ใช่พริกทั้งหมดที่มีรสเผ็ด พริกบางชนิดก็ไม่เผ็ดเลย และพริกบางชนิดก็เผ็ดมากได้เช่นกัน การกินพริกร้อนในวันธรรมดานั้นดีต่อร่างกายของเราจริงๆ พริกนั้นอุดมไปด้วยวิตามินซี กรดโฟลิก แมกนีเซียม โพแทสเซียม และสารอาหารอื่นๆอีกมากมาย ซึ่งดีต่อผิวของเราและยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของเราอีกด้วย พริกเผ็ดเป็นเรื่องธรรมดามากในชีวิตของเรา

พริกขี้หนู

หาซื้อได้ตลอดทั้งปี ราคาเพิ่มขึ้นเป็นมากกว่า 20 บาทต่อกิโล ในฤดูหนาวปีที่แล้ว แน่นอนว่าฤดูร้อนราคาถูกมาก ซื้อเพิ่มเมื่อออกสู่ตลาดในปริมาณมากในฤดูร้อน ให้ปรุงเป็นพริกดองและกินช้าๆ พริกสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดและเป็นเครื่องเคียงได้ แน่นอนว่า มักใช้เป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะของเรา เมนูคลาสสิกมาก ได้แก่ หมูฝอย และหนังเต้าหู้ ซึ่งฟังดูเหมือน มันสามารถทำให้คนรู้สึกอยากอาหารได้เสมอ และกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของพริกไทยร้อน

ก็ยังช่วยไม่ให้แสบระหว่างริมฝีปากและฟันได้ รสเผ็ดเป็นรสชาติที่บางคนชอบและคนอื่นกลัว เวลาซื้อพริกขี้หนูต้องรู้ว่าอันไหนเผ็ด อันไหนไม่ ถ้าเลือกพริกผิดก็จะเสีย แล้วเราจะบอกได้อย่างไรว่าเมื่อเราซื้อ ถามเฉพาะชาวสวนผักคนหนึ่งที่ เขาปลูกพริกร้อนตลอดทั้งปี เขาเลยเก่งเรื่องเผ็ดหรือไม่เผ็ด ส่วนการเลือกพริกร้อนเขาบอกว่าต้องดูสำคัญ 3 อย่างในการเลือกซื้อพริก ที่แรก ดูสี ดูจากสีว่าพริกเผ็ดร้อนหรือไม่ แคปไซซินเป็นแหล่งหลักของรสเผ็ดร้อนในพริก

และการก่อตัวของแคปไซซิน นั้นสัมพันธ์กับแสง โดยทั่วไป พริกร้อนในฤดูร้อนมักจะร้อนกว่าพริกร้อนในฤดูหนาว เนื่องจากแสงฤดูร้อนจะแรงกว่า และแสงจะคงอยู่เป็นเวลานาน นี้สามารถสะท้อนให้เห็นในสีของพริกได้เช่นกัน เมื่อเราซื้อพริกที่แหลม เราจะพบว่าสีของพริกที่แหลมจะเข้มขึ้นหรืออ่อนลง ปกติพริกที่แหลมยิ่งเข้มและเขียว รสเผ็ดจัด แต่สีอ่อนกว่า พริกขี้หนูสีเหลืองมักจะเผ็ดน้อย อันดับที่สอง ดูเยื่อกระดาษ คนที่ซื้อพริกร้อนบ่อยๆ

จะรู้ว่าพริกขี้หนูบางชนิดในพริกขี้หนูบางและหนา โดยทั่วไปเราจะสัมผัสได้โดยใช้มือสัมผัสได้ นอกจากนี้ ยังสามารถช่วยให้แยกแยะพริกร้อนกับพริกร้อนได้อีกด้วย ไม่เผ็ดเพื่อนชาวไร่ผักของฉันบอกฉันว่ายิ่งพริกไทยหนา ยิ่งหนัก ยิ่งเผ็ดน้อย ตรงกันข้าม ยิ่งพริกไทยยิ่งบาง ยิ่งสัมผัส ยิ่งเผ็ด อย่างที่สาม ดูรูปร่าง เมื่อซื้อพริกที่แหลม เราจะพบว่าพริกบางอันเป็นแบบตรง บางชนิดมีลักษณะโค้ง บางชนิดมีผิวเรียบ และบางชนิดไม่เท่ากัน

เกษตรกรผู้ปลูกผักบอกว่ายิ่งพริกแหลมมากเท่าไหร่ เผ็ดน้อยกว่านั้น คือ ยิ่งรูปร่างตรงและผิวเรียบขึ้น พริกที่แหลมคมมักจะเผ็ดน้อยกว่า รูปทรงโค้งมนและพื้นผิวที่ไม่สม่ำเสมอมีแนวโน้มที่จะเผ็ดมาก นี่เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน สรุปเวลาซื้อพริกขี้หนูอยากแยกเผ็ดกับไม่เผ็ดต้องดู 3 ที่ ถ้าจะซื้อเผ็ดให้เลือกสีเขียวเข้ม น้ำหนักเบา เนื้อบาง และ ทรงโค้ง พริกที่แหลมผิดปกติ ในทางกลับกัน หากคุณต้องการซื้อพริกที่แหลมไม่เผ็ด ให้เลือกแบบที่มีสีเหลืองอ่อนกว่า เนื้อหนา

รูปทรงตรงและผิวเรียบ หากคุณอ่อนไหวต่อความเผ็ด คุณสามารถใช้จมูกดมได้ แยกความแตกต่างระหว่างเผ็ดและไม่เผ็ดได้ง่าย วิธีการเลือกพริกขี้หนูสด จะซื้อ พริกขี้หนู เผ็ดหรือไม่เผ็ด ก็ต้องเลือกซื้อพริกสดหลักๆให้ 2 ข้อ คือ ดูผิวเผิน เลือกพริกไทยที่มีผิวสมบูรณ์ ไม่มีตุ่มตาหนอนและผิวเรียบ ไม่มีรอยย่นหรือจุด พริกไทยชนิดนี้สดและมีคุณภาพสูง ดูก้านพริกร้อน ปกติปลายพริกจะมีหางเล็กๆ เกี่ยวพันกับต้นกล้าพริกไทย ซึ่งเป็นก้านพริก ยิ่งก้านเขียวมาก

เวลาเก็บสั้นลง และยิ่งสด ยิ่งถ้าก้านแห้งและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือดำ แสดงว่าขายมาช้านาน ความสดค่อนข้างแย่ และการสูญเสียสารอาหารค่อนข้างสูง จึงไม่ควรซื้อมัน จะทำอย่างไรถ้ามือร้อนกับพริก เพื่อนที่ชอบกินอาหารรสเผ็ดควรสวมถุงมือแบบใช้แล้วทิ้ง เมื่อจัดการกับพริก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ร้อนมิฉะนั้นมือจะร้อนอยู่เสมอ 2 วิธีทดสอบประสิทธิภาพที่สามารถขจัดความเผ็ดในมือคุณได้ เช็ดด้วยไวน์ขาวหรือแอลกอฮอล์

แคปไซซินเป็นสารอัลคาไลน์ ที่ไม่ละลายในน้ำแต่ละลายได้ในแอลกอฮอล์ ดังนั้นหากเราเผลอไปโดนแคปไซซินในมือ เราสามารถใช้สำลีชุบแอลกอฮอล์หรือไวน์ขาวได้ ตรงบริเวณที่สัมผัสพริกแล้วปวดร้อนที่เกิดจากพริกจะหมดไป ทาด้วยน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูเป็นกรด แคปไซซินสามารถทำให้กรดและด่างเป็นกลางได้ จึงขจัดความเจ็บปวดที่เกิดจากพริกไทย

อ่านต่อได้ที่>>> เอาตัวรอด ทักษะการเอาตัวรอดสิ่งที่คุณต้องรู้วิธีการควบคุมการเอาตัวรอดขั้นพื้นฐาน